大家好，今天我們來給大家講一下商用廚房中的設備，大家都知道我的廚房設備五花八門，但是最不可或缺的就是一臺冷藏工作臺了，但是大家有不了解這個設備，接下來南京宇杰給大家講講我們商用廚房的冷藏設備的小知識點。

壓縮機可以說是整個設備的核心組件了，負責制造冷氣，目前國內的壓縮機品牌還是以國產為主的中低端供應，合資品牌和進口品牌為高端產品服務，而發泡層的好壞也關系到壓縮機的壽命，做越少的工達到更加長久的制冷效果是各個品牌追求的目標，而泄水口是直冷設備所配備的，是因為直冷的設備，由于是因為通過導體散發冷氣的工作原理，會在倉內結冰，當倉內溫度上升時會有積水產生，排水口就是用來排出這個水分的，而高端一點的風冷就不會有這樣的問題，所以就不需要配備排水口了，目前的電腦科技越來越發達，廚房設備也開始裝備微電腦系統進行控制，幫助你更好的節能控制冷藏溫度，這樣的一個溫控面板也還是配備相應的手動旋鈕，這樣你也可以根據放置的東西來判斷需要多少度來達到冷藏效果，最后就是我們的功能了，一般的平冷工作臺是有冷藏，冷凍，雙溫的功能的，而藍光款則是只能做成冷藏的，因為玻璃沒有辦法很好的保溫，而開槽的設備僅僅只是把工作面板進行等比切割，可以放置份數盤，但是在繁殖份數盤的同時，也可以共享倉內溫度，從而達到保溫的效果的。

以上就是商用廚房的冷藏設備的小知識點，下篇我們再繼續講其他的商用廚房小知識。歡迎大家關注南京宇杰廚具，了解更多廚房小知識。

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