電磁爐因安全、衛生、節能、無火烹飪、使用方便等特點深受消費者歡迎。與傳統烹飪器具相比，電磁爐具有低碳環境保護，不使用煤氣、天然氣等煤氣燃燒而產生熱量。電磁爐的種類是什么？企事業單位食堂大功率電磁灶有哪些？今天小編就帶大家了解一下。

企事業單位食堂商用大功率電磁灶:多為380V電壓，以3-35KW為主，應用廣泛，煎、炒、炸、煮。隨著、蒸、燉、燜、扒、煲等樣樣皆能。比傳統燃油灶節省50%的燃油成本，比傳統燃氣灶節省60%的燃油成本。無明火、無熱輻射、無煙、無灰、無污染、不升高室溫、不產生CO、CO2、SO3等有害物質，保護環境。商用爐因為功率大，連續工作時間長，故采用的是工業級元器件，按照工業級標準設計和生產，因而比家用電磁爐具有無法比擬的穩定性和耐用性。

企事業單位食堂大功率電磁灶臺式:分為單頭和雙頭兩種，具有配置方便、移動性強等優點。因為價格低而受歡迎。埋入式電磁爐:將整個電磁爐放入櫥柜表面，在桌子上挖洞，把爐子表面和櫥柜表面變成平面。業內專家認為，這種安裝方法只求美觀，但不科學，大部分消費群體將電磁爐視為火鍋，埋入式炒菜不方便。嵌入式電磁爐:可以滿足不同鍋的需要，不再對鍋有特殊要求。

電磁爐按感應加熱電流頻率的高低分為低頻和高頻兩種。低頻電磁爐使用工頻電流，為了降低噪音和提高熱效率，需要采用特殊的烹飪鍋，而高頻電磁爐使用高頻電流，需要特別增設電力轉換裝置，但不需要特殊的烹飪鍋，但對鍋的材料也有一定的要求。

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