現在有很多大型快餐連鎖店更傾向于使用酒店自動化廚房用具，因為這個廚房的優點是可以進行一致的分配，還可以通過裝配、生產、價格控制，提高產品的附加值，使企業盈利。

    因為餐館過去購買商品的方式是，除干貨以外，所有新鮮蔬菜都是由一家直店的單一商店購買的。與傳統的配送方式相比，采用中央廚房配送方式，將節省約30%的成本，而且采購、選擇、切碎、調料和其他環節都是專用的。

    半成品和調味料在規定的時間內以相同的運送方式送到分店。中央廚房作為會議食品、半產品生產的結束，并分發給飯店的餐飲業。

    在經濟效益方面，中央廚房生產的規劃可以降低餐飲企業的經營成本。近年來，由于勞動力成本、租金的增加和監管越來越嚴格，對餐飲和酒店企業所面臨的成本壓力沒有更多的解釋余地。蔬菜凈加工可以降低餐飲企業的勞動成本，減少經營面積，進而實現無形效益。

    中央廚房的優點是，經過統一規劃和收購后，成品菜的質量和價格都很好，價格也很便宜，而且隨著需求的增加，采購量也大大增加。為了降低食品安全風險，形成一種集約化和標準化的經營方式，中央廚房對采購材料的要求也在不斷提高。